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Tout sur Fleur Godart




 Fleur Godart


Une de ses réalisations

Pur Jus : Vinification

Rayon : Albums (Documentaire-Encyclopédie), Série : Pur Jus : Vinification, Pur Jus : Vinification

Ce qu'en dit l'éditeur :

Bien souvent on croit que le vin c'est juste mettre du jus en tonneaux et d'attendre que cela se transforme, et bien non, il y a tout un monde dans les chais, un monde vivant qui permet les ...

  Suite ...

... fermentations. Il n'y a pas une mais des recettes, pas un vin identique, tous soumis aux aléas climatiques, aux contraintes d'aménagement du chais, les cuves toutes différentes, des millésimes qui ne donneront rien.

Dans ce monde, lorsque la fermentation s'arrête dans une cuve, c'est fini, pas moyen de tricher, on en fera rien... Tout aussi difficile que la culture sans antidotes pétrochimiques, la vinification du vin nature relève du défi, les vins obtenus, sont des témoins de la maîtrise et de l'expérience du vigneron.


 Fleur Godart



 Fleur Godart